PRÁCTICA CARBOHIDRATOS

PRÁCTICA CARBOHIDRATOS

Material
Bata
Almidón
5 cajas de petri
Navaja o cuchillo
Pinzas
Solución de lugol
Embutidos (salchicha, mortadela, jamón, etc.)

Desarrollo:

Determinación de almidón
1. A las cajas de petri se les pone una división con un pedazo de cartón, se enumeran y rotulan cada una con el nombre de las muestras pedidas, a una parte se le rotula con el nombre de control.
2. Se corta una pequeña porción de cada muestra y se colocan en la parte que les corresponde de la caja de petri
3. Al control se le coloca de 3 a 4 gotas de solución de almidón.
4. Se coloca de una a dos gotas de solución de lugol a todas las muestras que se encuentran en las cajas de petri
5. Se observa la coloración que se presenta en el control. Se hacen comparaciones con las demás cajas.
6. Se anotan los resultados en una tabla y se reporta la conclusión.